Emperador a la plancha con esparragos trigueros

Un lomo de pez espada cocinado a la plancha, con un marcado dorado que potencia su sabor y textura firme. El emperador destaca por su carne jugosa y delicada, que se realza con un toque de ajo y un buen aceite, sin artificios, dejando que el producto brille por sí solo.

Lo acompaña un salteado de espárragos trigueros que aportan frescura y un punto crujiente, equilibrando el conjunto con su sabor ligeramente amargo. Un plato limpio y elegante que sabe a cocina sencilla bien hecha.