Panceta de cerdo al estilo shangai
La panceta de cerdo se cocina lentamente hasta lograr una textura tierna y jugosa, con un glaseado inspirado en la cocina asiática que combina dulzor, umami y un toque especiado. La mermelada de ciruela aporta un contraste afrutado que equilibra la intensidad de la carne, mientras que la salsa de soja y el mirin redondean cada bocado con profundidad y carácter.
Como base, unos noodles de trigo que absorben la esencia de la salsa y completan el plato con una textura suave y reconfortante. Un viaje de sabor potente y envolvente, pensado para quienes disfrutan de la fusión y los contrastes bien equilibrados.
